Warsztaty kulinarne + wykład ekspertki ds. żywienia Aleksandry Raduły

Niska jakość dzisiejszych warzyw i owoców spowodowała, że coraz częściej sięgamy do roślin, które nie są traktowane praktykami konwencjonalnego rolnictwa, a ich wartość odżywcza jest znacznie wyższa. Co wyróżnia rośliny dziko rosnące od tych hodowanych w doniczkach? Zdecydowanie większa ilość substancji biologicznie czynnych ze względu na organiczną glebę, oraz warunki solarne w których rosną. A często tak bywa, że przygotowane z nich potrawy stają się żywnością funkcjonalną, czyli taką która poza walorami smakowymi ma w sobie wiele substancji dobrych również dla zdrowia naszego organizmu. Chociażby minerałów: wapnia, żelaza, witamin, białka, łuszczy, czy substancji fitochemicznych jak flawonoidy.
Powrót do łask pokrzywy, topinambura czy cykorii pokazuje jak wielkie zainteresowanie mają dziś jadalne chwasty.

Badania nad aspektami zdrowotnymi flawonoidów dla ludzi szybko się rozwijają. Wykazano, że wiele flawonoidów ma aktywność antyoksydacyjną, anty zapalną, zdolność usuwania wolnych rodników, zapobieganie chorobom wieńcowym i aktywność przeciwnowotworową, podczas gdy niektóre wykazują potencjał nie sprzyjający ludzkiej odporności (1).

Dlatego już dziś warto wiedzieć, które substancje odżywcze pochodzące z roślin są dobre dla nas, jak je wybierać, kiedy jeść by maksymalnie wykorzystać ich potencjał odżywczy.

Te i wiele innych powiązanych z tematem kwestii będziemy omawiać na przykładzie badań podczas prezentacji przed częścią praktyczną warsztatów

A w części praktycznej przygotujemy:
Orzeźwiający Napój ziołowy

Zupę krem z porów z bluszczykiem kurdybankiem i skwarkami z wędzonego tofu

Pyry pod okrasą z Gęstej pokrzywy

Placki jaglane z pokrzywą, topinamburem z gęstą śmietaną ziołową

Sałatkę z czosnaczka pospolitego

Organizator zapewnia, sprzęt, materiały, produkty dobrą zabawę oraz dyplom dla każdego uczestnika.

Koszt warsztatów 90 zł
Przy wpłacie do 30 kwietnia cena warsztatów to tylko 75 zł
rezerwacja miejsca:
Przedpłata na konto:

Dzieci do 12 roku życia (pod opieką rodziców) mają wstęp darmowy – wymagany zakup biletu dla dorosłego

Zapisy:
Przedpłata na konto :
Mbank
Olaorganic
77 1140 2004 0000 3502 7739 2445

w tytule prosimy podać imię i nazwisko uczestnika oraz tytuł warsztatów.

Ilość miejsc ograniczona

Zapraszamy